En el Centro de Desarrollo de Tecnologías Agropecuarias Especializado en Café Bernardino Díaz Ochoa, municipio del Tuma-La Dalia, #Matagalpa, realizamos la presentación de las mejores técnicas para la catación del café que determinan la calidad de taza y originalidad del producto, con la participación de caficultores de la zona.
En este encuentro, los especialistas dieron a conocer a los productores las técnicas de catación de muestras de café a fin de identificar sus atributos como sabor, aroma y cuerpo, así como las mejores curvas de tostado y molido para extraer una excelente taza de calidad.
